相传，始作腊肠的是大黄圃一卖粥档主，名叫王洪(人称老洪先生)。光绪十二年(1886年)冬季某天，天气奇冷，雪雨纷飞，王洪准备的肉料—猪肉、猪肝、粉肠卖不出去。王洪遂用盐、糖、酱油等东西把肉料腌起来。连天阴雨，王洪只好将粉肠掰衣，将猪肉切粒，塞进肠衣，用水草分截绑好。天晴，经数天的风吹日晒，王洪的制品，吃起来别有风味，且耐储藏。王洪继续如法炮制，设档出售。因此物是猪肉辅以肠衣制成，形如猪肠，故名腊肠。腊肠，以其独特的风味、耐储藏的特性，名声日噪，求过于供。大黄圃人争相仿制。后来，更有依照腌制腊肠的方法，用五花肉制成腊肉。

由于三角洲天热潮湿，聪明的黄圃人采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干的办法制作了色香味美的腊肉。之后又以这种方法对猪的各个部位进行制作。渐渐总结中一套腌制的配方和制作花式品种的方法。自此，黄圃人制作腊味的技艺闻名于世。早在三、四十年代，黄圃人在广州市开设了“沧洲”、“八百载”等烧腊店；广州著名的“皇上皇”、香港的“荣华”烧腊味店，也专聘黄圃师傅坐案，历代相传。黄圃腊味现已成为中外驰名的名店名牌产品。

在中山的土特产中，以咀香园杏仁饼最为有名，入口杏仁香味浓郁、酥化甘香，深受食客欢迎。杏仁饼本为“易味庐”饼家创制于本世纪初，两三年后，又有咀香园饼家异军突起。所制之杏仁饼与易味庐齐名，二十年代至三十年代初为鼎盛期，产品远销至美洲和东南亚各国。1931年易味庐杏仁饼创始人去世，易味庐饼家因后继无人而结业，咀香园杏仁饼成为独领风骚的中山食品。

1935年在美国檀香山国际食品展览会上夺得金鸡奖，为祖国赢得了荣誉。l949年，制饼工艺经过改革，杏仁饼不但保持了传统的香纯浓郁，入口酥甘溶化特色，而且饼质更加细腻，装璜更符合现代化要求，因而更负盛名，荣获省优质产品和部优产品称号，1988年香港国际博览会上，咀香园杏仁饼参与了世界食品群雄的角逐，再获金奖殊荣。

石歧乳鸽：脆、鲜、嫩，用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。鸽子性味比较平和，体质热、寒的人都可以吃。鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

在“菊城”——小榄镇，自古至今，人们十分喜爱种植菊花，菊花随处可见，六十年一度的菊花盛会更是蜚声中外。因此，小榄镇传统的八大特产也以菊花为特色的为主。

小榄八大特产分别是：

菊花肉：小榄镇当地一种小黄菊，俗名地菊花，形状如金钱大小，将其花瓣晒干，撒在煮好的肥猪肉上，然后浇上糖浆，即成菊花肉。

菊花糖砖：取白糖放入锅中，煮融至起胶，然后撒进小黄菊瓣，薄盖糖浆，然后用抹有花生油的锅铲迅速匀压，冷却切块即可。用作小食，清香可口。

菊花露酒：首先将小黄菊和米曲酿成酒母，然后加入适量的糖和酒便成了。

荼薇花肉：荼薇花肉与菊花肉的制作方法相同，不同的是荼薇花肉加进的是荼薇花，而不是小黄菊花。

荼薇露酒：制造方法与菊花露酒相同，不同的是荼薇花酒加进的是荼薇花。荼薇露酒既是现在餐桌的美酒，又是馈赠亲友的珍品。

荼薇蛋卷：加进荼薇制作的蛋卷，甘甜香脆，味道极佳，是馈赠亲友的最佳选择。

鲮鱼球：以绞好的鲮鱼肉加入生粉、花生油、水、味料，人工充分搅拌成胶状，用汤匙舀成乒乓球略小放落滚油锅中炸至金黄，然后蘸蚧酱或者加入菊瓣食用，大小茶楼、餐厅、酒家一年四季均有得吃。传说以公记鱼球王最著名。

蜜梨：大寒节前后，以棠梨为砧木，取蜜梨新枝，嫁接于砧木之上，第三年才可以留果，果在秋冬时候成熟，果香四溢，脆爽可口，是治疗喉咙痛等良药。

燕石围渔村

燕石围垦于九六年施工围垦，工程总堤长度7,300米，总面积4,800亩。燕石围渔村位于中山市南朗镇崖口，主要经营水产业，目前主产天然咸淡水交界海鲜产品：沙虾、海虾、白甲鱼、糕蟹、毛蟹、水蟹、立鱼、鲈鱼、齐鱼、乃鱼、坦九、蛇更、花鱼、乌鱼、海鳝、黄鱼、贝类、雷等几十个品种，生猛海鲜，即捞即煮，清甜可口。

地址： 中山市南朗镇崖口

百家饮食服务有限公司

毋米粥餐厅的装修洋溢着浓浓的岭南风，走过大厅往右拐，一个个包厢装修别致，房名很有趣“高梁”、“玉米”、“小麦”、“糯米”，甚至还有“大南粘”，墙上挂着红底黑字的草书，窗户上还装饰着与“粥”谐谙《粤语》的“竹”，温馨暖和的灯光，乡土气的红砖地，稳重黑木家具，都能让在此就餐的人们感受到一份家的柔情。

地址：中山市石岐区东裕路93号盛景商务酒店地下A卡

中山伯乐居茶艺馆

伯乐居茶艺馆创建于2000年，是一家集娱乐、休闲、商务洽谈于一体的新派茶馆。这里配套设施齐全，员工茶艺技术精湛，服务周到，馆内还备有各色茶点、酒水、饮料，代客点菜等服务。茶友们既可静心品茗，又可自娱自乐，这里闹中取静，环境优雅，是商务洽谈、休闲娱乐的首选。

地址：中山市石岐区大信中路122-136号铺

电话：0760-8787150